麦当劳首家零能耗旗舰店落地，旨在提供可再生能源满足全部能源需求

据麦当劳公司发布的新闻稿称，其第一家零能耗餐厅落成，位于佛罗里达州奥兰多的迪士尼全明星度假村附近。这家全球旗舰餐厅的设计旨在提供足够的可再生能源，以满足其每年100%的能源需求。

餐厅将作为一个中心来测试减少能源和水使用的解决方案。该公司将利用其所学来实现其全球可持续发展目标，其中包括到2030年将温室气体排放减少36%。

麦当劳也在追求国际未来生活研究所的零能耗认证。

据国际未来生活研究所称，麦当劳是世界上第一家追求零能耗认证的公司。净零能源项目不仅节省了实际的公用事业成本，还因为现在有更多的城市和州为太阳能建筑提供补贴或退税。

这家麦当劳旗舰餐厅占地超过8000平方英尺，能够通过多种方式实现零能耗。例如，它包括1066块太阳能板，以及低流量管道装置、排水铺路机、超过1700平方英尺的植物覆盖的墙壁和带有太阳能玻璃板的室外门廊天窗。虽然这家餐厅目前只开放“得来速”（drive-thru）和“McDelivery”（McDelivery）服务，但一旦餐厅的餐厅开放，顾客就可以了解餐厅的可再生能源特色，并通过固定自行车发电点亮金色拱门。

这家新餐厅不仅可以为麦当劳系统，也可以为整个行业提供学习的机会。也许最大的机会在厨房。据了解，这家餐厅还将对烹饪设备进行测试，比如更高效的冷冻机和冰箱，以及在顾客减少时备用的汉堡炊具。餐厅最大的能源消耗来自烹饪，运营商可能更愿意使用更高效的设备，例如，与太阳能电池板相比，能更快地产生投资回报。

这家餐厅与麦当劳（McDonald‘s）提出的越来越多的绿色倡议相结合。2018年3月，麦当劳声称已成为世界上第一家以科学为基础设定目标以减少全球温室气体排放的餐厅公司。在2019年末，麦当劳在风能和太阳能方面进行了投资，以扩大美国的可再生能源数量。据该公司称，这些投资意味着它将比美国任何其他餐饮公司为电力供应增加更多的可再生能源。届时，将有足够的电力为2，5000多家麦当劳餐厅供电。

随着越来越多的消费者关注环境管理，可持续性努力帮助投资于绿色能源和其他环保举措的大品牌获得了竞争优势。根据PMQ披萨杂志报道的2019年烹饪愿景小组的一项调查，83%的消费者表示，他们希望餐厅采取更环保的做法，包括“减少碳足迹”。尼尔森（Nielsen）最近的一项研究发现，近75%的千禧一代愿意为可持续发展的产品支付额外费用。

这种动态推动了QSRs中以可持续发展为重点的主要趋势。例如，星巴克（Starbucks）去年夏天宣布，到2021年，它将为3000家门店提供清洁能源，而百胜餐饮集团（Yum Brands）已开始必要的工作，以加入基于科学的目标计划。百胜旗下的肯德基（KFC）正在为其在全球的一些门店利用太阳能，而Wendy’s也一直在研究通过使用更高效的设备来降低能源消耗的新方法。

疫情可能使这一重点更加突出。据新研究发现，在4月份，全球55％的消费者表示，他们对冠状病毒引起的环境更加关注。五月份，它上升到60％。

据微锂电小组调查，麦当劳北美首席供应链官马里昂•格罗斯（Marion Gross）在一份声明中重申了这一点：“这一前所未有的时代，只会提高创新的重要性，而创新有助于促进长期安全和可持续性。”